先日に漬けて置いたにしんを出してみました。

漬かったかどうか少し心配でしたが、半乾燥

のにしんだったので3~4日もあれば十分です。

本場の会津ではカチンカチンに乾燥したにしんを

米のとぎ汁で2日もつけて戻してから漬けます。

そして20日ほど漬けると聞いています。

なにせ冬の保存食なのですから~~。

案の定、にしんのもう一つの味を堪能することが

出来ました。

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