2009年08月

色を良くしたい


 今,なすが旬。漬物良し,焼いて良し。

 マーボーなすも大好き,だけど最大の欠点は

 煮物にするとあのキレイなナスニンの色が

 飛んでしまって色あせてしまうこと。。。


 あの濃い紫色はナスニン。まさに夏色です。

 こんなにキレイな色が茶色に変色してしまうのは

 あまりに悲しいこと~~~。

 そこで煮る前に,みょうばんを水に加えて,そこに

 10分ほど漬けてから煮てみました。

 ~~するとどうでしょう。15分も煮た「がめ煮」

 だというのに色あせしていません。


 茶色が当たり前だったなすの煮物。

 塩漬けやぬか漬けに習慣で使っていたみょうばん。

 なぜ煮物には使っていなかったんだろう?


 日常からの脱出,不都合からの脱出。。。

 たかが煮物,されど煮物。。


 前向きのチャレンジは必要なんですね~~~。






img20090821.jpg

花火ってみんな好き

 毎年お盆の14日に郡山のほぼ中央のカルチャーパーク付近で

 約1万発の打ち上げ花火大会が開かれます。


 夏の夜空には花火が本当によく似合います。。

 どこからこんなに大勢の人が集まってくるんだろう,

 と思うほどの人や車で,とにかくいっぱいになります。


 幸いにも私の家の庭先の東に,その花火の大輪が

 咲いてくれるので毎年,羨ましがられるポジションで

 見ることが出来るのです。。。



 皆が我が家に集まって早めの夏の食卓を囲みます。。


 花火も楽しみだけど,こんな風に集まってワイワイ

 しながら同じものを食べる方が,もしかして花火以上に

 楽しいことかもしれません。



 凝ったお料理は避けて美味しい三輪そうめんと

 揚げたての天ぷらが主役です。。


 そうめんが足りない場合を想定して混ぜご飯の

 おむすびも,たっぷり準備しました。。。



 いいですね。。。なんやかやで集まって食べる風景は~~。


 夏の夜だから,楽しさも倍増,夏はやっぱり

 人々を楽しく解放的にしてくれる不思議な

 季節だな~~ふと思いました。。。。



img20090816.jpg

レモンサブレーに執着

img20090813.jpg
 8月が誕生日です。いい年齢になってきた証でしょうか,

 「おめでとう!」と言われると否定したい気持ちに

 なってきました。。。

   でもいろんな方から早朝の電話お祝い。。。を

 いただき,まんざら悪くもないか~~という気分。。


 娘から送られてきたオリジナルにラッピングされた

 小箱を開けてみるとレモンサブレーでした。しかも

 私の名前が印字されています。


 うーん,やるな~~とまたしても脱帽。。。。


 九州からのクール便ですから2日前に発送して

 いることになります。3日前にせっせと作ったんだな~~

 と思うといじらしくなってきました。。。


 レモンの酸味と香りが効いた夏にふさわしいサブレー

 の味にも感動。。。


 それ以来,レモンサブレーを作りまくっている。。。

 というこの単純さは親バカ?かもしれない。。。。
 


 

やりたいことに向かって

 少しお休みをしてしまいました。

 その間にも改装工事は着々と進行し随分それらしく

 なってきました。昨日はシステムキッチンも入り

 少しドキドキ。。。。って胸の鼓動が~~。


 実はこの秋からカフェをオープンすることに

 なりました。。



 自分探し? なんて大げさな事ではなく,ただずっと

 自分が自分らしく楽しんでいけることをしていたい。。。

 ずっと思っていたことです。。


 幸いいつも見慣れている周りの風景も緑が

 いっぱいで気持ちがいいし日本間を改装すれば

 隣の応接間とつなげて割りと広い空間が得られる

 という条件を生かそうと思ったのです。。



 他の仕事もやりながらですから当分は週3日の

 オープンになりそうですがメニューを初め

 室内インテリアを煮詰めている段階です。


 やりたい事に向かって,さぁ始動し始めました。



 私らしい料理と気分のいい空間づくりに

 向かって,あとふた頑張り~~~。

 

 

 


 
 img20090813.jpg
プロフィール

reikoueda

カテゴリ別アーカイブ
タグクラウド
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ