ほうれん草のキッシュ

皆が集まる時や卵をガッチリ食べたくなったら

キッシュかな。

1枚焼くとお弁当に入れても重宝するので

ここのところ頻繁に焼いている。。。。

ほうれん草としめじとベーコンの組み合わせがシンプルで

一番美味しい。。焼きあがってアツアツもいいし冷めても

すこぶる美味しい。。。。

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牛肉のまぜずし

季節はすでに初夏を迎えている。

こんな季節になると急に食べたくなるのは混ぜずし。

だからみんなが集まる時は大きな飯きりにドンと

作ってしまう。

普通、混ぜずしには肉を使わないが牛丼をイメージして

牛肉を甘めのタレで煮たのをすし飯にタレごと混ぜ込んで

しば漬けと沢山の青じそを散らす。

まずいわけがなかろう。。。。

アッと言う間に底が見えてくる。。。。
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わか竹煮

昨日の夕方、友人から電話。

今、竹の子を掘ったので届ける、とのこと。

今年はいのししにやられて全滅だと聞いていたのに

この2~3日の天候で思いがけず少しだけやられずに

掘れたのよ、と興奮気味に言っていた。。

新鮮そのものの中ぐらいの若い竹の子2本。

こんなご厚意を精一杯に頂戴してすぐにゆでることに。

勿論庭から摘んだ椿の葉を25枚入れて茹でた。。。

約50分ほど茹でそのままにして一晩放置。

今朝、我が家の食卓にはわかめと炊いた「わか竹煮」が

春を伝えるようにのせられた。。。

甘く柔らかく噛むほどにホクホクとした食感が

たまらない。あ~今年も味わうことが出来た喜び。

友に感謝、感謝。生かされている認識。。。。

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